Da Olmetto trovate i sapori della vera tradizione milanese assieme alla creatività dei piatti più moderni, con accostamenti che valorizzano i sapori senza alterarli. Una cucina pulita e leggera che scopre il suo equilibrio fra tradizione e innovazione.

Il nostro menu è preparato con dedizione, partendo da un’attenta ricerca delle migliori materie prime e dalla scelta dei prodotti di stagione più freschi, e ideato per regalarvi un’esperienza di gusto unica.

Accompagnate i piatti che avete scelto con una buona bottiglia di vino: tra tipologie e gradazioni diverse, la nostra cantina vi sorprenderà con tesori provenienti da tutta Italia e dalla Francia.

Da Olmetto gli accostamenti giusti e la cura per ogni piccolo dettaglio sono una priorità!

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ANTIPASTI

Spadellata di verdure di stagione €10,00

Carpaccio di ricciola
con zucchine, pesche e zenzero marinato €14,00

Triglie in citronette €16,00

Caprese di burrata
con crostini di pane e pesto al basilico €10,00

Battuta al coltello di Fassona
con crema di ricotta, rucola e tartufo nero estivo € 18,00

PRIMI PIATTI

Maltagliati di pasta di pane
aglio, olio e peperoncino con erbette novelle e caprino € 12,00

Risotto all’acqua di pomodoro
con ostrica e timo limonato € 16,00

Spaghetti alla chitarra alle vongole
con bottarga e prezzemolo € 16,00

Linguine di Gragnano con salsa “caciucco” € 12,00

SECONDI PIATTI

Fritto di calamaro
con zucchina trombetta e maionese al cappero € 22,00

Salmone al forno
con fungo porcino e salsa al ribes rosso € 22,00

Ombrina in padella
con gazpacho alle ciliegie e cuore di lattuga € 24,00

Diaframma di manzo alla plancia
con carota bianca e concentrato di frutta e verdura € 18,00

Pluma di maialino iberico
scampi, pomodoro confit e salsa alla burrata € 28,00

PIATTI DELLA TRADIZIONE MILANESE

Riso al salto € 14,00

Risotto alla milanese
con pistilli di zafferano € 16,00

Ossobuco di vitello
con risotto alla milanese € 28,00

Cotoletta alla milanese
con purè di patate € 28,00

DESSERT

Tiramisù Olmetto € 10,00

Ananas con gelato al rosmarino € 10,00

Bignè alla fragola con limone e liquirizia € 8,00

“Sassi” ai 3 cioccolati e soffice di albicocca € 10,00

Gelati e sorbetti del giorno € 8,00

Selezione di formaggi con composte €12,00